English / Česky

Rautová menu

Buffety 2017


Buffet I.

Studené mísy a minipředkrmy

Carpaccio z hovězí svíčkové

Španělský jamon a italské prosciutto se sušeným ovocem

Mozzarella podávaná cherry  tomaty a čerstvou bazalkou

Tataráček z lososa s kaviárem

Kuřecí wrap s guacamole omáčkou

 Salátový bar

listové saláty, cherry tomaty, okurky, ředkvičky, papriky, sušená rajčata, francouzský dresink

Balsamico, olivový olej

Teplé buffet 

Vepřová panenka balená v panchettě

Telecí pečeně na omáčce z čerstvých lišek

Welington z lososa

Křupavá kuřecí prsa 

Lasagne se hříbky a lanýžovou pastou

Přílohy

Jasmínová rýže

Gratinované plátky brambor

Opečené Nicolas brambory

Fazolkové lusky

Grilovaná zelenina - lilek, cuketa, paprikové lusky

Dezerty

Jahodový dort

Výběr minidezertů

Tiramisu

Gramáž 906 g + pečivo / 1 osoba

Cena 778,- Kč vč. DPH / 1 osoba

Bufetové menu Vám rádi podle chuti rozšíříme o doplňující speciality uvedené v další části nabídky.


Buffet II.

Studené mísy a minipředkrmy

Plátky uzených kachních prsou se studenou perníkovou omáčkou

Carpaccio z červené řepy se šlehaným kozím sýrem a piniovými oříšky

Minitomaty s cherry mozzarellou

Uzený losos s drceným pepřem a limetkovým želé

Hovězí tataráček s topinkami a česnekem

Salátový bar

listové saláty, cherry tomaty, okurky, ředkvičky, papriky, sušená rajčata, francouzský dresink

Balsamico, olivový olej

Teplé buffet

Filetovaná krůtí prsa 

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou

Losos s kořenovou zeleninou na bílém víně

Telecí líčka na červeném víně

Cuketové ragů se šafránem

Přílohy

Vařené Nicolas brambory

Jasmínová rýže

Gratinované plátky brambor

Ratatouille 

Listový špenát

Dezerty

Pomerančový mouse s čokoládovou linkou

Lanýžový dort

Výběr minidezertů

Gramáž 902 g + pečivo / 1 osoba

Cena 859,- Kč vč. DPH / 1 osoba

Bufetové menu Vám rádi podle chuti rozšíříme o doplňující speciality uvedené v další části nabídky.


Buffet českých specialit

Studené mísy a minipředkrmy

Šunka od kosti z nakládanými okurčičkami a křenem

Plátky pečené kýty z mléčného telete s kaparovou majonézou

Hovězí tataráček, topinky s česnekem

Uzený pstruh

Mozzarella s cherry tomaty

Salátový bar

listové saláty, cherry tomaty, okurky, ředkvičky, papriky, sušená rajčata, francouzský dresink

Balsamico, olivový olej

 Teplé buffet

Křupavá vykostěná pečená kachna

Telecí pečeně

Svíčková na smetaně

Losos na grilu na listovém špenátu

Koktejlové řízečky z kuřecího masa

Koktejlové řízečky z vepřového masa

Přílohy

Gratinované plátky brambor

Malé domácí houskové knedlíčky

Malé domácí bramborové knedlíčky

Dušené červené zelí

Listový špenát

Opečené Nicolas brambory

Dezerty

Domácí koláčky s dvojitou náplní

Výběr minidezertů

Gramáž 942 g + pečivo / 1 osoba

Cena 818,- Kč vč. DPH / 1 osoba

Bufetové menu Vám rádi podle chuti rozšíříme o doplňující speciality uvedené v další části nabídky.


Doplňující speciality a produkty


Ochutnávka pasty 54,- Kč / 1 osoba

Penne all'Arrabbiata, Linguine al nero di seppia s krevetami


Koktejlové řízečky 38,- Kč / 1 osoba

Koktejlové řízečky z vepřového, koktejlové řízečky z kuřecího masa ve vinném těstíčku


Výběr sýrů 73,- Kč / 1 osoba

Brie, Niva, Starý kozí, Pecorino, doplněné dekorací z hroznového vína, sušených meruněk a ořechů


Ovocné mísy 39,- Kč / 1 osoba

Hroznové víno, banány, kiwi, ananas, meloun


Čokoládová fontána 42,- Kč / 1 osoba

Čerstvé ovoce, čokoláda, domácí piškoty

(minimální množství 30 porcí)


Grilované sele min. 30 kg 9 500,- Kč 

(6-8 kg masa, postačí pro 25 osob)


Vepřová kýta min. 10 kg 4 000,- Kč

(8 kg masa, postačí pro 25 osob)

 

 

Rezervovat stůl
online
Rezervace do
Brasserie Ullmann Letenského zámečku

Rezervaci Vám potvrdíme emailem.