English / Česky

Rautová menu

Buffety 2016

Buffet I.


Studené mísy a minipředkrmy

Carpaccio z hovězí svíčkové
Španělský jamon a italské prosciutto se sušeným ovocem
Mozzarella podávaná cherry tomaty a čerstvou bazalkou
Tataráček z lososa s kaviárem
Pečený kozí sýr na bílém toustu s brusinkami

Salátový bar
listové saláty
cherry tomaty
okurky
ředkvičky
papriky
sušená rajčata
francouzský dresink
Balsamico, olivový olej

Teplé buffet
Vepřová panenka v omáčce s růžovým pepřem
Telecí pečeně na omáčce z čerstvých lišek
Jehněčí kýta na rozmarýnu a granátém jablku
Welington z lososa
Křupavá kuřecí prsa
Lasagne se hříbky a lanýžovou pastou

Přílohy
Jasmínová rýže
Gratinované plátky brambor
Opečené Nicolas brambory
Listový špenát
Grilovaná zelenina - lilek, cuketa, paprikové lusky

Dezerty
Jahodový dort
Výběr minidezertů
Tiramisu
Čokoládový mousse
Gramáž     846 g + pečivo / 1 osoba
Cena          785,- Kč vč. DPH / 1 osoba


Bufetové menu Vám rádi podle chuti rozšíříme o doplňující speciality uvedené v další části nabídky.


Buffet II.

Studené mísy a minipředkrmy
Domácí porchetta - vepřová pečeně s bylinkovou nádivkou
Carpaccio z červené řepy se šlehaným kozím sýrem a piniovými oříšky
Minitomaty plněné třešničkovou mozzarellou
Uzený losos s drceným pepřem a limetkovým želé
Hovězí tataráček s topinkami a česnekem

Salátový bar
listové saláty
cherry tomaty
okurky
ředkvičky
papriky
sušená rajčata
francouzský dresink
Balsamico, olivový olej

Teplé buffet
Filetovaná krůtí prsa
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
Losos s kořenovou zeleninou na bílém víně
Telecí líčka na červeném víně
Telecí s Dijonskou omáčkou
Lasagne bolognese

Přílohy
Vařené Nicolas brambory
Jasmínová rýže
Gratinované plátky brambor
Ratatouille
Listový špenát

Dezerty
Mandlový pie s hruškami
Mrkvový řez
Lanýžový dort
Výběr minidezertů

Gramáž     888 g + pečivo / 1 osoba
Cena          854,- Kč vč. DPH / 1 osoba




Bufetové menu Vám rádi podle chuti rozšíříme o doplňující speciality uvedené v další části nabídky.


Buffet českých specialit

Studené mísy a minipředkrmy
Šunka od kosti z nakládanými okurčičkami křenem
Kachní paštika s kousky jater (kachní játra) s toustem a brusinkovým želé
Plátky pečené kýty z mléčného telete s kaparovou majonézou
Hovězí tataráček, topinky s česnekem
Uzený pstruh
Mozzarella s cherry tomaty

Salátový bar
listové saláty
cherry tomaty
okurky
ředkvičky
papriky
sušená rajčata
francouzský dresink
Balsamico, olivový olej

Teplé buffet
Křupavá vykostěná pečená kachna
Telecí pečeně
Svíčková na smetaně
Losos na grilu na listovém špenátu
Koktejlové řízečky z kuřecího masa
Koktejlové řízečky z vepřového masa

Přílohy
Gratinované plátky brambor
Malé domácí houskové knedlíčky
Malé domácí bramborové knedlíčky
Dušené červené zelí
Listový špenát
Opečené Nicolas brambory

Dezerty
Domácí koláčky s dvojitou náplní
Tvarohový závin
Výběr minidezertů


Gramáž     932 g + pečivo / 1 osoba
Cena          805,- Kč vč. DPH / 1 osoba



Bufetové menu Vám rádi podle chuti rozšíříme o doplňující speciality uvedené v další části nabídky.




Doplňující speciality a produkty


Ochutnávka pasty                                 45,- Kč / 1 osoba
Spaghetti s mořskými plody, ravioly s hovězím masem a tomatovým sugo

Koktejlové řízečky                                 38,- Kč / 1 osoba
Koktejlové řízečky z vepřového, koktejlové řízečky z kuřecího masa ve vinném těstíčku

Výběr sýrů                                    73,- Kč / 1 osoba
Brie, Niva, Starý kozí, Pecorino, doplněné dekorací z hroznového vína, sušených meruněk a ořechů

Ovocné mísy                                  39,- Kč / 1 osoba
Hroznové víno, banány, kiwi, ananas, meloun

Čokoládová fontána                             37,- Kč / 1 osoba
Čerstvé ovoce, čokoláda, domácí piškoty
(minimální množství 30 porcí)

Tradiční Vánoční speciality                        82,- Kč / 1 osoba
Čajové pečivo, vánoční punč, jablka v županu, staročeský Kuba, smažený kapr, bramborový salát



Grilované sele 30 kg                                9 500,- Kč
(6-8 kg masa, postačí pro 25 osob)            


Vepřová kýta 10 kg                                4 000,- Kč
(8 kg masa, postačí pro 25 osob)                    

Rezervovat stůl
online
Rezervace do
Brasserie Ullmann Letenského zámečku

Rezervaci Vám potvrdíme emailem.