Letenské sady 341, 170 00 Praha 7, +420 233 378 208

Brasserie Ullmann

Když rádi držíte krok s gastronomickými trendy ve středozemním duchu. V moderně upraveném interiéru pro čtyři desítky labužníků si můžete dopřát zahraniční speciality jako gratinované mušle nebo norského lososa připravovaného v páře a bylinkách. Unikátní chuť každé lahůdky vám rádi pomůžeme doplnit vhodně zvoleným vínem z našeho pečlivě sestaveného lístku. Navíc vás jistě potěší, že ani se závěrečnou kávou vás tříchodové menu nepřijde na víc než pět set korun. V letních měsících otevíráme před restaurací velmi oblíbené venkovní posezení. Otevřeno 11:00 – 23:00

Snídaně

Sladká snídaně - domácí koláčky, croissant, máslo, domácí zavařenina, čerstvé ovoce		105 Kč
Snídaně s vejci a salátem - míchaná vajíčka s parmezánem nebo tři vejce do skla, salát s francouzským dresinkem, výběrové pečivo, máslo, čerstvé ovoce		145 Kč
Snídaně se sýrem a uzeninou - dušená šunka, chorizo, gouda, madeland, výběrové pečivo, máslo, čerstvé ovoce		145 Kč
Zdravá snídaně - müsli s mlékem nebo jogurtem, čerstvé ovoce		110 Kč
Čerstvé ovoce	140 g	50 Kč
Müsli s mlékem nebo jogurtem	200 g	60 Kč
Omeleta s lanýži	4 vejce	135 Kč
Míchané vejce s opečenou pancettou	3 vejce	65 Kč
Míchaná vejce s cherry rajčaty	3 vejce	75 Kč
Domácí zavařenina	30 g	15 Kč
Slané máslo	10 g	10 Kč
Výběrové pečivo - ořechový a dýňový chléb, francouzská bageta	100g	45 Kč
Croissant	65 g	25 Kč
Domácí koláčky	100 g	15 Kč
Pomerančový fresh press	0,2 l	70 Kč

Studené předkrmy a saláty

Hovězí carpaccio s olivovým olejem, drceným pepřem, rukolou a parmezánem
75 g	175 Kč
Salát César s kuřecími prsíčky, opraženými krutony a kousky slaniny
350 g	140 Kč
Salát z polníčku, římského salátu a cherry rajčat s valšskými ořechy a francouzským dresinkem
200 g	85 Kč
Baby špenát s listovým salátem, pekanovými ořechy, hoblinkami sýra 'Geiten oud', sušenými brusinkami a citrónovým dresinkem
250 g	115 Kč
Tatar z čerstvého lososa s kaviárem, sezamovým olejem a toustem
50 g	105 Kč
Carpaccio z mečouna s drceným pepřem, čerstvým grepem a vinnou zálivkou
75 g	175 Kč
Pečený kozí sýr Buche chèvre s křepelčím vajíčkem a vlašskými ořechy na listovém salátu s hořčičným dresinkem
150 + 70 g	140 Kč
Míchaný zeleninový salát - rajčata, papriky, okurky, ředkvičky, mladé kedlubny
200 g	65 Kč
Řecký salát - s olivami, červenou cibulkou a Feta sýrem
200 g	85 Kč

Polévky

Chřestová polévka z bílého a zeleného chřestu zdobená lososovými chipsy
0,2 l	65 Kč
Šlehaná cibulačka podávaná s česnekovým toustem
0,2 l	60 Kč
Hovězí consommé s játrovými knedlíčky, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi
0,2 l	55 Kč
Lehká krémová polévka z rukoly s crème fraîche
0,2 l	75 Kč

Těstoviny & rizota

Tagliatelle s olivami, parmskou šunkou, bazalkou a parmezánem
200 g	165 Kč
Lasagne s čerstvými hřiby, Mozzarellou di Carlo a parmezánem
200 g	170 Kč
Ravioly s masovou náplní, tomatovou omáčkou a čerstvou bazalkou
200 g	185 Kč
Šafránové Arborio rizoto se smetanou a čerstvými hříbky, parmezán
200 g	165 Kč
Chřestové rizoto s orestovanými velkými krevetami
150 + 100 g	220 Kč

Ryby

Jemný filet z lososa připravený v páře z bílého vína s kořenovou zeleninou, holandská omáčka a vařený brambor
150 g	230 Kč
Pečená treska s plátky mušle sv. Jakuba, bramborová kaše s mladou karotkou
150 g	230 Kč
Tuňák na grilu podávaný na rizotu s cuketovým ragů
150 g	385 Kč
Losos na grilu podávaný s pikantní restovanou zeleninou, rozmarýnovou pěnou a vařenými brambory
150 g	240 Kč

Hlavní jídla

Kuřecí prsíčka s lanýžovou náplní, šťouchané brambory s natí jarní cibulky
150 g	185 Kč
Smažené telecí řízečky s domácí bramborovou kaší
150 g	250 Kč
Plátky jehněčí kýty s fazolkovými lusky na česneku, bramborová kaše a opečená polenta
175 g	250 Kč
Biftek z býčí svíčkové, lanýžová nebo pepřová omáčka
200 g	410 Kč
Lilek plněný zeleninovou fáší, mozzarellou a parmezánem, česneková bageta
350 g	185 Kč
Kousky krůtích prsou s bazalkou na listových salátech s rukolou, artyčokem a parmezánem
150 + 100 g	185 Kč
Grilovaná vepřová panenka se salsou z čerstvé zeleniny a koriandru, opečená chapatta
200 g	210 Kč
Vepřová panenka zapečená ementálem, podávaná s cognacovou omáčkou, chřestem a gratinovanými plátky brambor
150 g	195 Kč
Telecí plátky na citrónové omáčce ( Scaloppine al limone ), tagliatelle
150 g	250 Kč
Vykostěný králičí hřbet s omáčkou z pravých lišek, knedlíčky s petrželkou
200 g	230 Kč
Quiche ( slaný francouzský koláč ) s kozím sýrem, listovým špenátem a cherry rajčaty
250 g	175 Kč

Specialita podniku

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem, brusinkami a šlehačkou
150 g	195 Kč

Dezerty

Tarte Tatin – horký jablkový koláč s vanilkovou zmrzlinou
120 g	70 Kč
Panna cotta s omáčkou z lesních plodů
70 g	70 Kč
Čokoládové créme brulée s malinami
120 g	65 Kč
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou
100 g	85 Kč

Zmrzlina

Zmrzlina Häagen Dazs s ořechy / karamelem / hoblinkami čokolády (1 koule)
50 ml	40 Kč
Čokoládová, Vanilková, Jahodová
50 ml	40 Kč

Couvert 10 Kč

Nápoje

Aperitivy

Crodino aperitivo non alcolico	0,1 l	60 Kč
Campari	0,05 l	70 Kč
Martini Dry, Bianco, Rosso	0,05 l	60 Kč
Sherry Sandeman Dry, Dedium Dry	0,05 l	60 Kč
Portské víno White, Ruby, Tawny	0,05 l	60 Kč

Destiláty

Fernet Stock	0,04 l	50 Kč	Tequila	0,04 l	60 Kč
Becherovka	0,04 l	50 Kč	Bailey’s	0,04 l	60 Kč
Slivovice	0,04 l	50 Kč	F. Branca	0,04 l	70 Kč
J Walker RL	0,04 l	60 Kč	Grappa	0,04 l	80 Kč
J Walker BL	0,04 l	125 Kč	Jägermeister	0,04 l	60 Kč
Ballantine´s	0,04 l	60 Kč	Metaxa*****	0,04 l	60 Kč
Tull. Dew	0,04 l	65 Kč	Drambuie	0,04 l	100 Kč
Jameson	0,04 l	65 Kč	Grand Marnier	0,04 l	120 Kč
Jim Beam	0,04 l	60 Kč	Hennessy XO	0,04 l	350 Kč
Jack Daniels	0,04 l	95 Kč	Remy Martin VSOP	0,04 l	150 Kč
Absolut, Smirnoff	0,04 l	60 Kč	Hennessy VSOP	0,04 l	150 Kč
Beefeater	0,04 l	60 Kč	Calvados VSOP	0,04 l	150 Kč

Pivo

Gambrinus 10°	0,3 l	30 Kč
Gambrinus 10°	0,5 l	40 Kč
Pilsner Urquell 12°	0,3 l	30 Kč
Pilsner Urquell 12°	0,4 l	40 Kč
Kozel tmavý 10°	0,5 l	40 Kč
Nealkoholické pivo – Radegast Birell	0,33 l	40 Kč

Nealkoholické nápoje

Coca-cola, Coca-cola light, Tonic, Sprite, Fanta, Nestea	0,2 l	40 Kč
Cappy pomeranč, jablko, multivitamín, černý rybíz, grapefruit	0,2 l	40 Kč
Ginger Ale Kinley	0,25 l	50 Kč
Evian	0,25 l	60 Kč
Bonaqua	0,25 l	40 Kč
Mattoni	0,33 l	40 Kč
Aquila	0,75 l	75 Kč
Acqua Panna neperlivá, Itálie	0,75 l	85 Kč
San Pellegrino perlivá, Itálie	0,75 l	85 Kč

Teplé nápoje

Caffe (Espresso 7 g)	porce	45 Kč
Caffe doppio (dvojité espresso 14 g)	porce	70 Kč
Capucccino (espresso 7 g, mléko, zpěněné mléko)	porce	50 Kč
Macchiato (espresso 7 g, zpěněné mléko)	porce	45 Kč
Latte	porce	70 Kč

Horká čokoláda	porce	50 Kč
Čaj Eilles dle výběru	porce	45 Kč

Čaj z čerstvé máty	porce	50 Kč
Marlboro		dle kolku

Bílé víno

Chardonnay Consigna, Španělsko	0,15 l 0,75 l	60 Kč 290 Kč
Sauvignon 2008, jakostní, Znojmo	0,15 l 0,75 l	63 Kč 315 Kč
Müller Thurgau 2009, kabinet, Velké Žernoseky	0,75 l	335 Kč
Tramín 2008, pozdní sběr, Velké Žernoseky	0,75 l	375 Kč
Chardonnay St. Martin 2008, Vin de Pays, Francie	0,75 l	375 Kč
Pinot Grigio 2009, Cabert, Friuli DOC Itálie	0,75 l	516 Kč
Pinot Blanc 2007, Fr. Beck , Alsace, Francie	0,75 l	570 Kč
Petit Chablis, 2008, Maison Louis Jadot, Chablis, Francie ( odrůda Chardonnay )	0,75 l	660 Kč
Chablis 2005 J. Drouhin, Bourgogne, Francie ( odrůda Chardonnay )	0,75 l	740 Kč

Růžové víno

Syrah Rosé 2008 Vin de Pays, Languedoc-Roussillon

0,15 l
0,75 l

60 Kč
290 Kč

Červené víno

Merlot St. Martin 2008, Vin de Pays, Francie	0,15 l 0,75 l	60 Kč 290 Kč
Rulandské modré 2008 pozdní sběr, Kobylí	0,75 l	390 Kč
Infinitus Cabernet – Tempranillo 2007, Castilla, Španělsko	0,75 l	375 Kč
Easy by Enira 2008, Bessa Valley, Bulharsko ( odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah )	0,75 l	375 Kč
Mouton Cadet 2007, Baron Philippe Rothchild, Bordeaux, ( odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc )	0,75	640 Kč
Bourgogne Pinot Noir 2008, Maison Louis Jadot, Francie	0,75 l	495 Kč
Cabernet Sauvignon 2006 Pasqual Toso, Maipu Vineyards, Mendoza, Argentina	0,75 l	720 Kč
Rosso di Montalcino DOC, 2006, Castiglion de Bosco, Toscana, Itálie ( odrůda Sangiovese )	0,75 l	850 Kč

Sekt / Champagne

Bohemia Sekt Brut, Demi	0,75 l	375 Kč
Moet & Chandon Brut imperial Vintage	0,75 l	1400 Kč
Veuve Cliquot Ponsardin Brut	0,75 l	1450 Kč

Pozvěte přátele na vaše víno do naší restaurace

Dojednejte s managerem servis vašeho vlastního vína za poplatek

Korkovné za 1 láhev

0,75 l

200 Kč

Speciální nabídka vín společnosti Bacchus Vins & Champagnes, a.s.

Bílá vína

Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot" 1998, Maison Louis Jadot, Bourgogne	0,75 l	3155 Kč
Chablis Grand Cru "Vadésir" 2006, Louis Michel & Fils, Chablis	0,75 l	1830 Kč
Riesling - Herrenweg de Turckheim 2004, Domaine Zind Humbrecht, Alsace	0,75 l	1810 Kč
Hermitage blanc 2004, E. Guigal, Cotes du Rhone	0,75 l	2075 Kč

Červená vína

Chateau Beychevelle 1990, Bordeaux	0,75 l	8300 Kč
Chateau d´ Armailhac 2004, Bordeaux	0,75 l	2480 Kč
Volnay 1er Cru "Clos de Barre" 2000, Maison Louis Jadot, Bourgogne	0,75 l	2750 Kč
Gevrey Chambertin 1er Cru "Lavaux St. Jaques" 2000, Maison Louis Jadot, Bourgogne	0,75 l	3000 Kč
Hermitage 2002, E.Guigal, Cotes du Rhone	0,75 l	2585 Kč
Cote Rotie 2002, E.Guigal, Cotes du Rhone	0,75 l	2230 Kč

Champagnes

Comtes des Champagne Blanc de Blanc 1998, Champagne Taittinger	0,75 l	6410 Kč
Comtes des Champagne Rosé 2003, Champagne Taittinger	0,75 l	9615 Kč

Vína do prodeje dodala společnost Bacchus Vins & Champagnes www.bacchus.cz, info@bacchus.cz

Speciální nabídka vín společnosti M. Král & spol.

Bílá vína

Mersault Chateau de Blagny 1er Cru 2001, Louis Latour, Mersault, Bourgogne	0,75 l	1500 Kč
Sancerre Blanc La Moussiere 2008 Alphonse Mellot Val de Loire	0,75 l	1030 Kč
Gmeiner Welschriesling 2007, Gmeiner, Burgenland, Rakousko	0,75 l	463 Kč

Červená vína

Chateau Latour a Pomerol 2002, J.-P.Moueix, Pomerol, Bordeaux	0,75 l	2440 Kč
Chateau Desmirail 2004, Margaux, Bordeaux	0,75 l	1530 Kč
Aloxe Corton Domaine Latour 2004, Louis Latour, Cote de Beaune, Bourgogne	0,75 l	1270 Kč
Chateauneuf Du Pape, Les Cedres 2006, Paul Jaboulet Ainé, Vallée du Rhone	0,75 l	1310 Kč
Brunnelo Montalcino Neri 2005, Casanova di neri, Montalcino	0,75 l	1725 Kč
Barolo Dagromis, Gaja 2003, Gaja, Barolo	0,75 l	1845 Kč

Vína do prodeje dodala společnost M.Král & spol, s.r.o. www.mkral.cz, info@mkral.cz

Brasserie Ullmann

Snídaně

Sladká snídaně - domácí koláčky, croissant, máslo, domácí zavařenina, čerstvé ovoce

Snídaně s vejci a salátem - míchaná vajíčka s parmezánem nebo tři vejce do skla, salát s francouzským dresinkem, výběrové pečivo, máslo, čerstvé ovoce

Snídaně se sýrem a uzeninou - dušená šunka, chorizo, gouda, madeland, výběrové pečivo, máslo, čerstvé ovoce

Zdravá snídaně - müsli s mlékem nebo jogurtem, čerstvé ovoce

Čerstvé ovoce

Müsli s mlékem nebo jogurtem

Omeleta s lanýži

Míchané vejce s opečenou pancettou

Míchaná vejce s cherry rajčaty

Domácí zavařenina

Slané máslo

Výběrové pečivo - ořechový a dýňový chléb, francouzská bageta

Croissant

Domácí koláčky

Pomerančový fresh press

Studené předkrmy a saláty

Hovězí carpaccio s olivovým olejem, drceným pepřem, rukolou a parmezánem

Salát César s kuřecími prsíčky, opraženými krutony a kousky slaniny

Salát z polníčku, římského salátu a cherry rajčat s valšskými ořechy a francouzským dresinkem

Baby špenát s listovým salátem, pekanovými ořechy, hoblinkami sýra 'Geiten oud', sušenými brusinkami a citrónovým dresinkem

Tatar z čerstvého lososa s kaviárem, sezamovým olejem a toustem

Carpaccio z mečouna s drceným pepřem, čerstvým grepem a vinnou zálivkou

Pečený kozí sýr Buche chèvre s křepelčím vajíčkem a vlašskými ořechy na listovém salátu s hořčičným dresinkem

Míchaný zeleninový salát - rajčata, papriky, okurky, ředkvičky, mladé kedlubny

Řecký salát - s olivami, červenou cibulkou a Feta sýrem

Polévky

Chřestová polévka z bílého a zeleného chřestu zdobená lososovými chipsy

Šlehaná cibulačka podávaná s česnekovým toustem

Hovězí consommé s játrovými knedlíčky, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi

Lehká krémová polévka z rukoly s crème fraîche

Těstoviny & rizota

Tagliatelle s olivami, parmskou šunkou, bazalkou a parmezánem

Lasagne s čerstvými hřiby, Mozzarellou di Carlo a parmezánem

Ravioly s masovou náplní, tomatovou omáčkou a čerstvou bazalkou

Šafránové Arborio rizoto se smetanou a čerstvými hříbky, parmezán

Chřestové rizoto s orestovanými velkými krevetami

Ryby

Jemný filet z lososa připravený v páře z bílého vína s kořenovou zeleninou, holandská omáčka a vařený brambor

Pečená treska s plátky mušle sv. Jakuba, bramborová kaše s mladou karotkou

Tuňák na grilu podávaný na rizotu s cuketovým ragů

Losos na grilu podávaný s pikantní restovanou zeleninou, rozmarýnovou pěnou a vařenými brambory

Hlavní jídla

Kuřecí prsíčka s lanýžovou náplní, šťouchané brambory s natí jarní cibulky

Smažené telecí řízečky s domácí bramborovou kaší

Plátky jehněčí kýty s fazolkovými lusky na česneku, bramborová kaše a opečená polenta

Biftek z býčí svíčkové, lanýžová nebo pepřová omáčka

Lilek plněný zeleninovou fáší, mozzarellou a parmezánem, česneková bageta

Kousky krůtích prsou s bazalkou na listových salátech s rukolou, artyčokem a parmezánem

Grilovaná vepřová panenka se salsou z čerstvé zeleniny a koriandru, opečená chapatta

Vepřová panenka zapečená ementálem, podávaná s cognacovou omáčkou, chřestem a gratinovanými plátky brambor

Telecí plátky na citrónové omáčce ( Scaloppine al limone ), tagliatelle

Vykostěný králičí hřbet s omáčkou z pravých lišek, knedlíčky s petrželkou

Quiche ( slaný francouzský koláč ) s kozím sýrem, listovým špenátem a cherry rajčaty

Specialita podniku

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem, brusinkami a šlehačkou

Dezerty

Tarte Tatin – horký jablkový koláč s vanilkovou zmrzlinou

Panna cotta s omáčkou z lesních plodů

Čokoládové créme brulée s malinami

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou

Zmrzlina

Zmrzlina Häagen Dazs s ořechy / karamelem / hoblinkami čokolády (1 koule)

Čokoládová, Vanilková, Jahodová

Nápoje

Aperitivy

Crodino aperitivo non alcolico

Campari

Martini Dry, Bianco, Rosso

Sherry Sandeman Dry, Dedium Dry

Portské víno White, Ruby, Tawny

Destiláty

Fernet Stock

Tequila

Becherovka

Bailey’s

Slivovice

F. Branca

J Walker RL