English / Česky

Brasserie Ullmann

Když rádi držíte krok s gastronomickými trendy ve středozemním duchu. V moderně upraveném interiéru pro tři desítky labužníků si můžete dopřát zahraniční speciality jako mušle Sv. Jakuba nebo norského lososa připravovaného v páře a bylinkách. Unikátní chuť každé lahůdky vám rádi pomůžeme doplnit vhodně zvoleným vínem z našeho pečlivě sestaveného lístku. Navíc vás jistě potěší, že ani se závěrečnou kávou vás tříchodové menu nepřijde na víc než pět set korun. V letních měsících otevíráme před restaurací velmi oblíbené venkovní posezení. Otevřeno 11:00 – 23:00

Rezervovat stůl
online


Speciality z mléčných telat plemene Holstein


Telecí řízečky s domácí bramborovou kaší

150 g 260 Kč

Scaloppine al limone - telecí plátky na citrónové omáčce

150 g 280 Kč

Steak s omáčkou a dekorací z lanýžů, bramborové pyré

200 g 320 Kč

Telecí líčka na víně podávaná na čerstvých pappardellích a dekorovaná zeleninovými chipsy

200 g 280 Kč

Předkrmy


Tatar z čerstvého lososa s červeným kaviárem, créme fraiche a bílým toustem

50 g 135 Kč

Plátky červené řepy se šlehaným kozím sýrem a piniovými oříšky

100 + 25 g 135 Kč

Mušle sv. Jakuba na omáčce s francouzským Chardonnay, krém ze sladkého hrášku

100 g 210 Kč

Polévky


Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, tenkými nudlemi a zeleninou

0,25 l 70 Kč

Sezónní krémová polévka

0,25 l 80 Kč

Saláty


Salát César s kuřecími prsíčky, opraženými krutony, vejcem a kousky slaniny

350 g 175 Kč

Pečený kozí sýr s čerstvým fíkem v medu na listovém salátu

150 + 70 g 175 Kč

Krevety s avokádem na listových salátech - ledovém, zelených dubových listech a red chard

100 + 75 g 210 Kč

Těstoviny & rizota


Penne all´arrabbiata s tomaty, chilli papričkami a pecorinem

200 g 175 Kč

Černé sépiové rizoto s krevetami orestovanými na chilli

150 + 75 g 220 Kč

Ryby


Pečený losos podávaný na smetanovém špenátu s vařenými brambory

150 g 260 Kč

Pošírovaný losos na limetkové omáčce, divoká rýže a kořenová zelenina na bílém víně

150 g 260 Kč

Moules á la créme - slávky na bílém víně se smetanou

1000 g 395 Kč

Hlavní jídla


Filetovaná kuřecí prsa na chřestovém rizotu

150 g 220 Kč

Králičí stehno s omáčkou z čerstvých lišek, karlovarské knedlíky

250 g 270 Kč

Vepřová panenka pečená v pancettě a podávaná se šťouchanými brambory a konfitovanou červenou cibulkou

150 g 240 Kč

Tatarák z hovězí svíčkové se sázeným křepelčím vajíčkem

200 g 395 Kč

Flank steak na pepřové omáčce, gratinované brambory a dekorace z grilované zeleniny

200 g 395 Kč

České speciality


Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem, brusinkami a šlehačkou

200 g 195 Kč

Máslový tažený jablkový závin s karamelizovanými ořechy a zakysanou smetanou

120 g 75 Kč

Dezerty


Vanilkové créme brulée

120 g 90 Kč

Nepečený lehký cheesecake s pyré z lesních plodů a mátovým pestem

120 g 90 Kč

Čokoládový dortík s malinovou ganache

120 g 90 Kč

Zmrzlina Häagen Dazs s ořechy / karamelem / hoblinkami čokolády (1 koule) - čokoládová, vanilková, jahodová

50 ml 45 Kč

Nápoje


Aperitivy


Campari

0,05 l 70 Kč

Aperol Spritz

0,25 l 120 Kč

Martini dry, bianco, rosso

0,05 l 60 Kč

Sherry Sandeman dry, medium dry

0,05 l 60 Kč

Portské víno white, ruby, tawny

0,05 l 60 Kč

Crodino aperitivo non alcolico

0,1 l 60 Kč

Destiláty


Fernet stock

0,04 l50 Kč  

Becherovka

0,04 l50 Kč

Slivovice

0,04 l50 Kč  

J. W. Red

0,04 l60 Kč

J. W. Black

0,04 l125 Kč  

Tullamore

0,04 l65 Kč

Jameson

0,04 l65 Kč  

Jack Daniels

0,04 l95 Kč

Absolut

0,04 l60 Kč  

Beefeater

0,04 l60 Kč

Tequila

0,04 l60 Kč  

Grappa

0,04 l80 Kč

Jägermeister

0,04 l60 Kč  

Bailey´s

0,04 l60 Kč

Grand Marnier

0,04 l120 Kč  

Metaxa *****

0,04 l60 Kč

Remy Martin VSOP

0,04 l150 Kč  

Hennessy VSOP

0,04 l150 Kč

Hennessy XO

0,04 l350 Kč  

Matusalem 15 years

0,04 l130 Kč

Zacapa 23 years

0,04 l150 Kč

Pivo


Pilsner Urquell 12°

0,3 l / 0,33 l Láhev 45 Kč

Pilsner Urquell 12°

0,5 l 55 Kč

Kozel tmavý 10°

0,5 l 45 Kč

Nealkoholické nápoje


Coca-cola, Coca-cola light, Tonic, Sprite, Fanta, Nestea

0,2 l 50 Kč

Cappy pomeranč, jablko, multivitamín

0,2 l 50 Kč

Ginger ale Kinley

0,25 l 50 Kč

Bonaqua

0,25 l 40 Kč

Acqua panna neperlivá, Itálie

0,75 l 100 Kč

San Pellegrino perlivá, Itálie

0,75 l 100 Kč

Nealkoholické pivo - Radegast Birell

0,33 l láhev 45 Kč

Teplé nápoje


Caffe espresso

PORCE 50 Kč

Capuccino

PORCE 80 Kč

Macchiato

PORCE 50 Kč

Latte

PORCE 70 Kč

Frappé

PORCE 75 Kč

Horká čokoláda

PORCE 50 Kč

Čaj Eilles dle výběru

PORCE 45 Kč

Čaj z čerstvé máty

PORCE 50 Kč

Víno a sekty


Bílé víno

Chardonnay St. Martin, Vin de Pays, Francie

0,75 l 310 Kč

0,15 l 70 Kč

Pinot Grigio - Prendina / Veneto /

0,75 l 425 Kč

0,15 l 85 Kč

Chablis Grossot, Bourgogne, Francie

0,75 l 675 Kč

0,15 l 140 Kč

Müller Thurgau, Velké Žernoseky

0,75 l 350 Kč

Rulandské bílé, p. s. 2014, Velké Žernoseky

0,75 l 435 Kč

Grüner veltliner Holzgasse - Buchegger, Kremstal - Rakousko

0,75 l 485 Kč

Chablis 1er Cru Vaucoupin, Grossot, Bourgogne, Francie

0,75 l 1 000 Kč
Růžové víno

Syrah rosé, Vin de Pays, Languedoc - Roussillon, Francie

0,75 l 310 Kč

0,15 l 70 Kč
Červené víno

Merlot St. Martin. Languedoc - Roussillon, Francie

0,75 l 310 Kč

0,15 l 70 Kč

Chianti classico DOCG, Borgo Salcetino

0,75 l 450 Kč

Blauer zweigelt, Weitgasse - Buchegger, Rakousko

0,75 l 475 Kč

Le tours de Belcier, Saint Emilion Grand cru 2011

0,75 l 850 Kč

Chateau Calon-Segur Marquis de Calon, 09/10 Saint Estephe

0,75 l 1 100 Kč

Les Fiefs de Lagrange, Saint Julien Médoc, 2010

0,75 l 1 400 Kč

Chateau Senéjac 2009, Haut Médoc

0,75 l 1 450 Kč

La réserve de Malartic, Grand vin de Graves 2010

0,75 l 1 575 Kč

Clos Marsalette, Passec-Leognan 2010

0,75 l 1 690 Kč

Chateau le Crock, Saint-Est´phe 2007

0,75 l 1 700 Kč
Sekty a champagne

Prosecco di Valdobiaddene DOCG brut Jeio - Bisol

0,75 l 490 Kč

0,1 l 95 Kč

Bohemia sekt Brut, Demi

0,75 l 450 Kč

Moët & Chandon Brut Imperial Vintage

0,75 l 1 400 Kč

Veuve Cliquot Ponsardin Brut

0,75 l 1 550 Kč

Owners collection


Weignut Otto Pauly, Německo

Graacher Domprobst Riesling 2010

0,75 l 690 Kč
Bessa Valley, Bulharsko

Enira reserva ( Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah ) 2010

0,75 l 672 Kč

Syrah by Enira 2010

0,75 l 895 Kč

BV by Enira ( Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah ) 2009

0,75 l 895 Kč
Alira, Rumunsko

Alira Grand vine Feteasca Neagra 2010

0,75 l 666 Kč

Alira Grand vine cabernet sauvignon 2010

0,75 l 647 Kč

Alira Grand vine cuvee ( Merlot, Cabernet Sauvignon, Feteasca neagra ) 2010

0,75 l 647 Kč
Rezervace do
Brasserie Ullmann Letenského zámečku

Rezervaci Vám potvrdíme emailem.